Il segreto della longevità? Si trova su di un’isola della Grecia di nome Ikaria, dove il numero di ultranovantenni supera la soglia del 1,1%, che anche se può sembrare una percentuale irrilevante, rappresenta un dato significativo rispetto alla media europea degli ultra noventenni europei pari allo 0,1%.

Per mantenersi giovani e sani a lungo bisognerebbe seguire una dieta a base di pesce, verdure, frutta e olio di oliva extravergine, il tutto condito da una salutare siesta, il riposino pomeridiano che allevia stress e tensioni.
Questo non è frutto della saggezza popolare, ma il risultato di uno studio condotto dai ricercatori della Facoltà di medicina dell’università di Atene e che ha visto coinvolti oltre 1400 abitanti di Ikaria nel periodo che va da giugno ad ottobre 2009.

I partecipanti sono stati suddivisi in due gruppi: gli anziani e le persone di mezza età. Per ogni persona è stato valutato stato di salute, stile di vita e dieta. Il 13% degli interessati aveva 80 anni, mentre gli ultranovantenni si suddividevano nel 1,6% di sesso maschile e l’1,1% di sesso femminile.
Lo studio ha dimostrato che gli ultra novantenni seguivano uno stile di vita corretto e salutare e una dieta equilibrata, al contrario dei più giovani che seguivano uno stile di vita sbilanciato.

«Il pesce, frutta, verdura, legumi e tè come scudo per il sistema cardiovascolare. Inoltre, l’uso quotidiano di olio d’oliva è benefico per l’attività sessuale e, se si aggiunge al consumo moderato di caffè e la “siesta” pomeridiana, questi sono gli ingredienti che possono comporre il segreto della longevità», queste sono le parole degli scienziati.
E quindi via libera a verdura condita con olio di oliva, anche olio aromatizzato, verdura fresca di stagione e al riposino pomeridiano!

Tante ore seduti ad una scrivania, postura scorretta, zero movimento e pasti veloci e poco salutari: stiamo parlando della vita da ufficio, di quella vita sedentaria che può minare seriamente il nostro stato di salute, soprattutto in pausa pranzo.
Perché, ammettiamolo, a meno che non si abbiano a disposizione succulenti pranzetti preparati in casa, le opzioni o risultano allettanti, ma poco salutari, o, ancor peggio, poco allettanti e basta, tra il classico panino, lo snack preso al distributore, la tavola calda o un bel pranzo al ristorante.

Un’alimentazione scorretta può provocare sonnolenza e quindi scarsa produttività e quindi scarsa qualità sul lavoro.
Di certo la fretta, e la gola, non aiutano, e quindi molto spesso si finisce per scegliere primi e secondi piatti molto elaborati, con un’ elevata percentuale di grassi e calorie.
La scelta dovrebbe essere invece indirizzata verso cibi semplici e poco strutturati, come la pasta con il pomodoro, o secondi a base di pesce o carne, accompagnati da un contorno di verdure, e, al posto del dolce, una porzione di frutta.

Bandite dalla tavola bevande gassose e alcoliche. Gli irriducibili del panino potranno optare per panini integrali, farciti con bresaola, prosciutto crudo o cotto e tacchino. Da evitare il desk eating, che non solo non appaga lo stomaco, ma non provoca in molti casi forme di spiluccamento compulsivo a base di patatine fritte e tarallini.

I ritmi veloci e la vita convulsa dei nostri giorni favoriscono uno dei nemici numero uno delle donne: l’ invecchiamento precoce della pelle, causa diretta degli effetti nocivi dei radicali liberi che il nostro corpo fa sempre più fatica a combattere, soprattutto durante la stagione estiva, quando il caldo estivo e raggi del sole non fanno altro che peggiorare la situazione.

Il primo sintomo è la comparsa delle rughe, seguito a ruota dal colorito che diventa giallognolo, per terminare con la perdita di tono del viso. Le creme e i trattamenti appositi male non fanno, ma l’invecchiamento cutaneo va curato anche e soprattutto con l’alimentazione.

E quindi via libera a frutta e verdura, alimenti ricchi di principi nutritivi fondamentali, di vitamine, di sali minerali e soprattutto caratterizzati da un alto potere antiossidante.
Il modo migliore di mangiare frutta e verdure è quello di fare delle insalate, che vista la stagione estiva sono fresche ed appetibili. Meglio ancora se nelle insalate sono presenti tutti i colori dei vegetali: rosso, verde, giallo, viola e bianco.
La cosa importante è quella di scegliere dei prodotti di stagione, in quanto la luce e il calore artificiali modificano i componenti nutritivi.

Il re dei condimenti per le insalate di frutta e verdura è sempre lui, l’inimitabile olio di oliva extravergine, i cui polifenoli funzionano come antiossidanti sulle nostre cellule. Tanto più l’olio è di qualità, maggiore è il suo effetto antiossidante. Essere molto oculati ed attenti circa l’acquisto olio extravergine di oliva è perciò una scelta fondamentale.
All’olio si può aggiungere tranquillamente l’aceto, un altro valido alleato contro i radicali liberi, insieme al tè verde che ha la capacità di bruciare i grassi corporei in eccesso.

Un’alimentazione sana, gustosa ed equilibrata come questa, utile per contrastare i radicali liberi, combatte anche l’accumulo di peso.

Estate è sinonimo di gelato, inutile girarci intorno. Le belle giornate scatenano la voglia di un cono o di una coppetta, artigianale o industriale poco importa, l’importante è che gelato sia.
E’questa una delle novità nel dolce mondo del gelato. L’utilizzo dei prodotti semilavorati riduce la qualità del gelato artigianale, rendendolo simile a quelli confezionati, che hanno il pregio di essere sempre uguali, presentando un contenuto pressoché invariato di calorie.

Con il gelato artigianale il discorso è decisamente diverso. Gli ingredienti, quindi il sapore, e le calorie, cambiano di gelateria in gelateria. Allora come distinguere un gelato artigianale di qualità?
Se non si utilizzano semilavorati, il gusto del gelato cambia notevolmente e qualifica maggiormente il prodotto. Un gelato artigianale a regola d’arte dovrebbe essere realizzato utilizzando esclusivamente prodotti freschi e di prima scelta come latte, panna, frutta, escludendo coloranti e aromi artificiali. Inoltre meno gusti sono esposti, più il gelato è di qualità superiore: un buon gelatiere riesce a produrre solo pochi tipi di gelato.

Diffidate dai gelati che restano nel banco frigo per più di 3 giorni! Trascorso tale periodo il gelato tende ad asciugarsi e perde parte del suo sapore.
Di norma un gelato contiene dalle 300 alle 500 calorie, e quindi non è particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche. Attenzione! Questo non vuol dire che il gelato deve essere bandito dalla nostra alimentazione, ma solo che il suo consumo deve essere equilibrato. Inutile sostituire il pasto con il gelato; meglio accompagnarlo con un contorno o con un piatto di frutta fresca, oppure compensare un cono gelato con un pasto ipocalorico a base di proteine, carne o pesce con insalata.

L’estate è alle porte, e se non si vede l’ora delle belle giornate di sole e di mare, e pur vero che con l’avvicinarsi dell’estate si avvicina anche l’incubo della cellulite e della sua fida ritenzione idrica, un problema a cui non sfuggono nemmeno le taglie 40 (e per fortuna!).
La ritenzione idrica è un problema diffuso, che colpisce milioni di persone, soprattutto donne (circa un terzo della popolazione femminile italiana).

Il problema non è solo di natura estetica, ma con il trascorrere del tempo può portare a patologie ben più serie come l’insufficienza renale e l’insufficienza cardiocircolatoria.  In pratica la ritenzione idrica consiste nella propensione dell’organismo a trattenere i liquidi, cosa che avviene soprattutto nelle zone adibite all’accumulo di grassi come addome, cosce e glutei. I liquidi così incamerati, non essendo drenati dalla circolazione venosa e linfatica, danno origine ad un rigonfiamento dei tessuti.

Molto spesso, però la ritenzione idrica è il risultato di uno stile di vita errato e di un’alimentazione scorretta. Quindi possiamo correre ai ripari. Come? Seguendo alcuni semplici accorgimenti:

• Bere molta acqua, almeno 1,5 litri al giorno: il solito vecchio consiglio che conosciamo allo sfinimento e che non seguiamo mai.
• Mangiare molta frutta e verdura, in particolare ananas, kiwi, fragole, ciliegie, insalata, spinaci, broccoli e patate, che contengono acido ascorbico, una vitamina che protegge i capillari
• Mangiare carni bianche e legumi, ricchi di ferro e aminoacidi
• Mangiare almeno due volte alla settimana pesce
• Mangiare frutta e verdura di colore verde
• Bere vini rossi o succo d’uva; l’uva contiene una particolare sostanza chimica che ostacola la circolazione degli enzimi autori del deterioramento del collagene

Dopo le abbuffate di Pasqua e Pasquetta ti ritrovi anche tu con un tipico senso di pesantezza?
Se questo ti può consolare, non sei affatto l’unico, anzi sei in buona compagnia. D’altronde si dice: “mal comune mezzo gaudio…”.
Il problema è che tra casatielli, colombe, lasagne e uova di cioccolato, finite le ferie pasquali ci ritroviamo sempre con quel paio di malefici chiletti in più, che soprattutto in vista della fatidica prova costume sembrano sempre il doppio!

Ma come fare a resistere a tutte le prelibatezze pasquali? Oddio, alcuni ci riescono sempre. In questo caso meglio berci su! Naturalmente con del buon vino italiano! Vini bianchi o vini rossi poco importa!
Anche se il vino rosso, in base ad uno studio dell’ INRAN, l’ente pubblico italiano per la ricerca in materia di alimenti e nutrizione, apparso sul prestigioso “British Journal of Nutrition”, ha evidenziato che il vino rosso aiuta a ridurre gli effetti negativi di un pasto ricco di grassi. Ergo: se a Pasqua ci siamo rimpinzati come maiali e abbiamo bevuto del buon vinello rosso abbiamo fatto una cosa buona, senza saperlo.

Lo studio è stato condotto su un campione di 12 persone, 6 uomini e 6 donne di età compresa tra i 24 e i 35 anni. Ai volontari è stato chiesto di non fare utilizzo di medicine e vitamine. Il menù?
Doppio cheeseburger di 200 g e 300 ml di acqua. Dopo 2 settimane l’esperimento è stato ripetuto, sostituendo ai 300ml di acqua 300 ml di vino rosso.
Il risultato? Fausta Natella, la responsabile del progetto afferma che:” il consumo di vino rosso durante il pasto ha prevenuto l’aumento nel sangue dei prodotti di perossidazione lipidica, sia lipidi idroperossidi che ossidi del colesterolo, che si è osservato invece dopo il consumo del pasto con acqua. Questi composti possono avere effetti negativi sulla salute”.

Questo non vuol dire che si deve esagerare con il vino, ma che semplicemente, associare del vino ad una dieta adeguata e ricca di antiossidanti ha effetti benefici sul nostro organismo.