Il vino preferito dagli Italiani in occasione di Natale e Capodanno? Rosso e rigorosamente italiano! E per  brindare a fine pasto si preferisce lo spumante allo champagne. La stessa linea di pensiero è stata poi applicata ai regali di Natale: gli Italiani hanno scelto di regalare vino, grappe e liquori Made in Italy.

I dati sono quello di Enoteca Italiana, l’ente nazionale vini, una vera autorità in materia, nata nel lontano 1933.
Il Natale 2011 è anche il Natale della “Moscatomania”. Il Moscato ha registrato una produzione di 100 milioni di bottiglie, delle quali 104 milioni già pronte per essere spedite. Il vino dolce piemontese farà quindi compagnia ai rossi nostrani e alle bollicine degli spumanti.

Gli Italiani, del resto, rinunciano a tutto, ma non alla qualità del vino. Il numero di bottiglie vendute nel 2011 è stato pari a quello del 2010, il che evidenzia che, a fronte di una riduzione del potere di acquisto, si è scelto di rinunciare molte cose, tranne che alla qualità del nettare di Bacco.
La spesa media per il vino oscilla tra i 10 e i 20 euro a bottiglia per il 48% degli appassionati: il 22% spende massimo 10 euro a bottiglia, il 19% è disposto a spendere dai 20 ai 30 euro a bottiglia, il 6% dai 30 ai 40 euro, il 2% dai 40 ai 50 euro, mentre la percentuale di chi è disposto a spendere più di 50 euro a bottiglia è del 3%.

Per quanto riguarda le abitudini di acquisto, il 71% compra sempre nello stesso posto, mentre il 29% cerca nuovi modi di risparmiare, rivolgendosi, ad esempio alla formula dell’ enoteca online. Comprare vino online può essere una delle scelte vincenti per risparmiare, ma non sulla qualità.

La temperatura del vino incide profondamente sulle sensazioni olfattive, gustative e tattili. Per questo motivo un vino troppo caldo o troppo freddo può non essere degustabile.
I profumi si sentono meglio a 18 °C. Già a 10°C la sensibilità diminuisce, mentre a 4 °C le papille gustative sono insensibili. Una temperatura elevata, al contrario, evidenzia le sensazioni dolciastre, così come una bassa temperatura esalta i gusti amaro e salato e la sensazione di astringenza dovuta ai tannini, quindi i vini rossi tannici non vogliono le basse temperature.

Il calore esalta gli aromi e la componente alcolica, mentre la bassa temperatura rende un vino acido e alcolico più gradevole. Per questo i vini bianchi si assaggiano e si bevono a temperatura non elevata.
Ecco alcuni consigli utili sulla temperatura di servizio dei vini:

• Se bisogna raffreddare un vino bianco il sistema migliore è collocare la bottiglia in un secchiello con acqua e ghiaccio, sistema appropriato anche per rinfrescare al punto giusto un rosato o un rosso, se troppo caldi. Si può anche ricorrere al frigorifero, ma i tempi sono più lunghi (20-30 minuti contro i 10 del secchiello); da evitare assolutamente il freezer.

• Rinfrescare non vuol dire gelare; diffidare delle indicazioni tipo “servire ghiacciato” che talora si trovano su dubbie etichette: il gelo è un buon metodo per mascherare i difetti o la pochezza del contenuto.

• Per riscaldare non bisogna utilizzare una fonte di calore vivo e diretto che provocherebbe un riscaldamento del vetro della bottiglia: un vino diventato troppo caldo diventerebbe irrimediabilmente compromesso; l’ideale sarebbe collocare la bottiglia da bere per un giorno in una dispensa la cui temperatura si aggira intorno ai 14-16 °C. In caso contrario si può ricorrere all’acqua tiepida (non bollente) in cui immergere la bottiglia per qualche tempo

• Tenere conto della temperatura esterna: più fa caldo, più il vino deve essere servito freddo

Considerare che il vino, una volta nel bicchiere, guadagna in pochi minuti un paio di gradi; a titolo indicativo, un vino servito in un bicchiere ad una temperatura di 8 °C raggiunge i 13 °C in una ventina di minuti in un ambiente di 25 °C

Stanco dei soliti cocktail?
Hai voglia di un po’ di magia?
La soluzione si chiama Harry Cocktail, e no, non si tratta di una bevanda per bambini, ma di una selezione di cocktail del fantasioso blogger Backyard Bartender, specializzato in cocktails originali.
Lo spunto è ovviamente l’ultimo episodio della saga del celebre maghetto quattrocchi, nato dalla fervida immaginazione della scrittrice J.K. Rowling, nel quale Harry si diletta dietro al bancone di un bar creando drink.
Esiste un drink per ogni personaggio principale.

Prendiamo ad esempio il drink Harry Potter, di cui riportiamo la ricetta:
1 oz vodka
1 oz crema di cacao scura
1 oz butterscotch grappa
1/2 oz panna
1/2 cucchiaino di assenzio

O il drink di Hermione Granger:
1,5 oz sloe gin (Plymoth)
1 oz gin
0,75 oz Pama liquore di melograno
0,5 oz succo di pompelmo rosso
1,5 oz Champagne brut
Unire gli ingredienti in un grande bicchiere pieno di ghiaccio, mescolare per 30 secondi ed infine filtrare in un bicchiere da cocktail.

Per conoscere tutti gli Harry Cocktails visita la pagina di Backyard Bartender
Se non abbiamo tempo ma vogliamo gustare lo stesso un piacevole aperitivo, da un po’ di anni si è diffuso il trend di bere come aperitivo vini bianchi o spumante franciacorta, che rispetto ai classici cocktail sono meno alcolici.

Il russare non è solo un problema di chi russa ma anche di chi è costretto a sopportarlo. A (quasi) nulla valgono spintoni e minacce, e se nemmeno i cerottini nasali e altri rimedi posson bastare, tanto vale iniziare dalla tavola, dagli alimenti che possono aiutarci a smettere di russare.

La roncopatia non è altro che la diretta conseguenza del blocco parziale delle vie respiratorie, le cui motivazioni sono molteplici.
Tra queste un ruolo chiave è svolto dalla dieta. Un’alimentazione ricca di latticini, cioccolata, fritture, alcolici e caffeina può influire negativamente sul problema in questione. Invece, tra gli alimenti benefici rientrano i magnifici cinque, ovvero miele, pesce, olio di oliva, tè alla menta e latte di soia, alimenti facilmente reperibili, che possono essere introdotti con molta semplicità in qualsiasi dieta.

Scopriamo nel dettaglio perché tali alimenti alleviano la roncopatia.

• Pesce: ostacola il russare. Contrariamente alle carni rosse che causano irritazioni delle vie respiratorie, le carni bianche, e soprattutto il pesce, alleviano le infiammazioni
• Latte di soia: riduce la secrezione di muco nella gola
• Tè alla menta: riduce anch’esso la formazione di muco
• Olio di oliva: è un potente anti-infiammatorio naturale (l’acquisto olio extravergine di oliva è essenziale nella dieta, dal momento che la qualità dell’olio influisce sulle proprietà organo elettriche)
• Miele: libera le vie respiratorie

Ormai è una vera e propria moda che sta contagiando vini, birre e bevande alcoliche. Stiamo parlando delle bottiglie personalizzate.
Tra le ultime operazioni di mercato la birra di Papa Benedetto XVI, una birra creata da una birreria bavarese, la Weideneder Bräu, in onore del pontefice.

La birra si chiama Papst Bier, la birra del papa, e già a partire dall’etichetta c’è una chiara dedica al Santo padre, con un’immagine in primo piano del papa e della sua casa natale, mentre una didascalia sul retro recita. “Dedicata al più importante figlio del nostro paese, Papa Benedetto XVI, nato a Marktl am Inn in Baviera”. Una birra che oscilla pericolosamente tra il sacro e il profano, sebbene la Papst Bier sia prodotta con un malto molto pregiato, dal quale si ottiene una birra chiara e poco aspra, a bassa fermentazione con un lieve e raffinato aroma di luppolo. Gli ingredienti utilizzati sono puri ed infatti la birra del papa viene prodotta solo con acqua, luppolo, malto d’orzo e lievito.

La birra “santa” non è l’unica novità nel settore delle bevande. L’ultima, in ordine di tempo, è una bottiglia di Amarone Pasqua Riserva 2003 dedicata ai novelli sposi Alberto di Monaco e Charlene, un esemplare assolutamente unico, regalo di uno dei più quotati artisti contemporanei, il Maestro Renato Missaglia, la cui etichetta raffigura, in versione coloratissima e very pop, la nuova coppia regale.

Attendiamo impazienti le riedizioni dei vini italiani. Ve la immaginate una bella bottiglia di spumante franciacorta dedicata a Vasco Rossi?

Cibo e design: è il food design, una parola che racchiude un mondo, se non un universo polisensoriale, in cui cibo e design si fondono e si confondono fino a perdere la loro identità per creare un qualcosa di assolutamente unico.
Abbandonata per i vini l’era dell’austerità e del conformismo, con le classiche bottiglie e i classici packaging, è l’ora delle bottiglie d’autore, bottiglie ed etichette che ammiccano a forme e a colori decisamente sorprendenti.

E’questo il caso del Parfume de Sonsierra, lo “chanel del vino”, una bottiglia a forma di parallelepipedo che richiama la boccetta del celebre profumo di mademoiselle Coco, nato un’idea dello stilista David Delfin. Si tratta di un vino bello e buono, dagli intensi riflessi rosso rubino, forti e decisi come le note di degustazione che sanno di fragola, ribes e liquirizia.

La casa vinicola spagnola Matsu ha invece puntato sul gusto della tradizione con le etichette delle bottiglie di vino sulle quali sono riprodotti i volti di coloro che il vino lo producono: è questa la genesi della trilogia “El Picaro, El Recio e El Viejo”, tre vini diversi, tre volti diversi, tre esperienze sensoriali.

Il vino Lazzaro propone invece un’originalissima etichetta in Braille che stuzzica il mistero del gusto e del sapore. E con gli esempi di packaging di vino bizzarri si potrebbe continuare all’infinito.

Resta il problema che una volta acquistato il vino, questo debba essere accuratamente conservato. Se non si ha la fortuna di possedere una cantina si può propendere per l’acquisto di una cantinetta vini, la quale oltre a conservare il vino può anche raffreddarlo e invecchiarlo.

Se non sai dove acquistare una valida cantinetta vini puoi rivolgerti ad Holity, un e-commerce dedicato al mondo alberghiero che si rivolge non solo alle grandi strutture, ma anche ai privati e offre prodotti di altissima qualità, selezionati tra le migliori marche.
Su Holity potrai così trovare anche frigobar, cassaforte a muro, reggi valigia e phon.