I vini italiani sono sempre più buoni e sempre più amati. Un buon bicchiere di vino italiano è ciò che rende perfetto un pasto, che rende speciale una serata e che fa crescere la stima internazionale per il made in Italy. I preferiti sono i vini rossi che rappresentano più della metà (56%) dell’oltre un miliardo di bottiglie di vino complessivamente acquistate.
Il re dei vini rossi è il Barolo, vino nobile e generoso a denominazione d’origine controllata e garantita DOCG e prodotto in provincia di Cuneo, nei comuni di Barolo, Castiglione Falletto e Serralunga d’Alba e in parte del territorio dei comuni di Cherasco, Monforte d’Alba, Novello, La Morra, etc..
La leggenda vuole che la prima a produrlo sia stata Giulia di Barolo, sposa di Carlo Tancredi dei marchesi Falletti di Barolo, che promosse il vino presso la corte di Torino inviandone al re Carlo Alberto 325 botti da 10 brente su un lungo corteo di carri.
Maestoso e possente, aristocratico e longevo, ricco di affascinanti profumi, con un sapore di austera e vellutata complessità straordinariamente persistente, il Barolo è un vino la cui importanza è documentata con assoluta certezza dal 1868. Oggi ogni Barolo ha una sua personalità in cui si esprimono le caratteristiche del micro territorio da cui nasce. In comune hanno tutti una maggiore morbidezza che in passato.
La novità più vistosa è l’uso generalizzato della barrique, piccola botte in rovere per l’affinamento del vino, costruita con doghe non segate ma ottenute per spacco, piegate mediante il calore sviluppato da un fuoco acceso al suo interno.
È ricavato dalle uve del vitigno nebbiolo, ha una gradazione alcolica minima di 13° e deve essere sottoposto a un invecchiamento di minimo 3 anni di cui almeno 2 botti di rovere o di castagno. Colore da granato intenso a rubino dai riflessi violetti, profumi nobili e complessi di viola, frutti rossi, menta, terra, gusto sapido, profondo e persistente.

Il re di tutti I vini? Il più blasonato? Secondo un verso di Francesco Redi, il Montepulciano, che “d’ogni vino è re”. Una fama ingombrante che ha rischiato di ritorcersi contro proprio quando il Montepulciano ha attraversato il suo momento più nero, nel 1983 quando fu il primo vino DOCG ad affrontare il mercato.

All’epoca era ancora vinificato con le uve bianche di Trebbiano, Malvasia e Grechetto, aggiunte alle uve nere di Sangiovese, Canaiolo nero e Mammolo, ma, peggio ancora, maturato in botti inadeguate, che ne hanno accentuato tutte le sue carenze. Ma è stata proprio questo tonfo che ha dato la scossa al Montepulciano spianando la strada alla sua rinascita, dovuta all’avvento di nuovi produttori  e all’arrivo di nuovi proprietari con capitali da investire e con idee moderne, cha ne hanno migliorato la qualità.

Un grande contributo è stato apportato dal Consorzio, molto attivo nel campo degli studi viticolo-enologici, le cui ricerche hanno individuato, nell’area della DOCG cinque aree privilegiate nel bacino della Chiana: Argiano, Caggiole, Canneto, Casale e Valiano. La creazione del rosso di Montepulciano come secondo vino, permettendo di selezionarne le uve, è stata determinante per ottenere dei vini convincenti, sui quali si sperimenta la maturazione in barrique. Importante, però,  che il Nobile di Montepulciano, classico rosso da arrosti e formaggi stagionati, abbia scoperto la sua autentica personalità.

Il vino nobile di Montepulciano non è molto difficile da reperire. Lo si può scovare al supermercato nel reparto vino italiano, nell’enoteca sottocasa o sull’enoteca online. Ovvimente, in base alle annate e alla qualità del vino, i prezzi variano: si va da un minimo di €25 ad oltre €100.

Se fino a poco tempo fa l’abbinamento pesce e vino rosso avrebbe fatto storcere il naso a più di un sommelier, ora la musica è cambiata.

Complici le ultime tendenze ed una generale rivisitazione dei luoghi comuni, l’abbinamento vini rossi e pesce è di gran moda. La conferma di una relazione fino a poco tempo fa malvista e clandestina, è oramai ufficiale, grazie al volume “Pesce e vino rosso – Breve guida tra le eccellenza di un patrimonio gastronomico toscano”, risultato del lungo e meticoloso lavoro di due giornalisti amanti dell’enogastronomia e della loro terra, Andrea Leonardi e Marco Provinciali.

Del resto, in passato, pesce e vino rosso uscivano allo scoperto, prendendo la forma di caciucco livornese, ricci o cozze, accarezzati dal sapore vellutato e corposo del vino rosso. Poi, non si sa come e a causa di chi, l’abbinamento vino rosso e pesce è stato considerato quasi sacrilego, fino all’anno domini 2012.
Nato come un progetto di marketing territoriale, il progetto “Pesce e vino rosso”si è via via ampliato, andando a coinvolgere nutrizionisti, sommellier e soprattutto cuochi, l’anello di congiunzione tra utente finale e piatto.

Ecco così che nel libro trovano spazio le ricette della tradizione come gli spaghetti ai ricci da abbinare ad un Bolgheri rosso doc o l’astice al tegame, ottimo con un Cabernet Franc.
Trovare il vino rosso adatto ai piatti di pesce è molto semplice, grazie al vino online e alle ormai fornitissime enoteche.

Vinitaly 2012, tempo di bilanci e di analisi per il vino italiano.
Partiamo da un dato: nel 2011 appena trascorso gli Italiani hanno speso di più per l’acqua minerale che per il vino. La voce acqua minerale ha fatto registare una spesa pari a 19 euro al mese per famiglia, mentre il vino è a quota 18 euro a mese.

Gli acquisti di vino hanno subito un calo dell’1% rispetto a un anno fa. Si è passati cioè dai 40 l a persona in un anno ai 30 l. I dati sono stati snocciolati in occasione del Vinitaly dalla Coldiretti che ha altresì evidenziato una maggiore propensione alla qualità, piuttosto che alla quantità.

Le esportazioni di vini rossi, bianchi e spumanti continuano a darci soddisfazioni. Il vino italiano è stato bevuto più all’estero che in Italia. Il 2011 è stato un anno da record, ma, di contro, sono aumentate del 42% le importazioni di vino dall’estero, soprattutto dalla Spagna, da cui proviene più della metà del vino importato nel belpaese, triplicando nel giro di un anno il livello dell’export. Interessanti anche i dati riguardanti la produzione di vino italiano: 40 milioni di ettolitri, di contro i 39 ettolitri spagnoli, che ci seguono a ruota.

A tutti gli amanti dei vini: non prendete impegni dal 25 al 28 marzo 2012. A Verona ritorna Vinitaly, il salone internazionale dei vini e dei distillati.
La sede è Verona, nello specifico, lo spazio espositivo di Veronafiere. Se l’edizione targata 2011 ha registrato 156000 visitatori, dei quali circa 50000 esteri, l’edizione 2012 si presenta carica di aspettative per i vini italiani e non.

La quattro giorni è articolata in un complesso calendario di eventi, rassegne, degustazioni e workshop, volti a favorire l’incontro tra offerta e buyers. Il biglietto giornaliero costa €50, mentre online costa € 45. Considerata la professionalità dell’evento, Vinitaly è aperto solo agli addetti ai lavori.

Di seguito alcuni interessantissimi appuntamenti Cru per i quali è consigliabile la prenotazione:

Domenica 25 marzo

Ore 12 – 14
Pad. 4 – Stand E6 Casa Vinicola Montelvini – Venegazzù (Treviso)
Quattro vini per quattro giovani talenti
Prosecco Treviso DOC Brut Millesimato (degustazione a cura di Dino Marchi, Presidente Ais Veneto) con la cucina di Marco Bonotto – Osteria Jodo di Maser

Ore 13 – 15
Pad. 5 – Stand F4 Consorzio Vini Doc Gambellara (Vicenza)
Gambellara classico, un bianco a colori
Degustazione: Colore Bianco. Il colore è quello degli ingredienti dei piatti in abbinamento, preparati dagli chef della Strada del Recioto e dei vini di Gambellara. E il colore è quello dei cavatappi Artis, in palio in un concorso per giornalisti e blogger.

Ore 16
Pad. 7B – Stand G5 Consorzio Vini Colli Berici e Vicenza
1° Mario Raduno: tutti i presenti potranno ottenere la tessera degli “Amici di Mario” e il decalogo del bere semplice. Verrà fatto un singolare giuramento intingendo il dito in un bicchiere di vino.

Lunedì 26 marzo
Ore 11
Pad. 4 – stand E5 Casa vinicola San Osvaldo di Loncon di Annone Veneto (Venezia)
Presentazione nuovi vini
Lison di Lajos, Lison Classico DOCG dedicato al fondatore della cantina, il Barone ungherese Lajos Babos, e il Raboso di Bibi, Malanotte del Piave DOCG.
Degustazioni a cura di Massimo Zanichelli, guida L’Espresso

Ore 12 – 14
Pad. 4 – Stand E6 Casa Vinicola Montelvini – Venegazzù (Treviso)
Quattro vini per quattro giovani talenti
Prosecco Superiore Asolo DOCG (degustazione a cura di Massimo Zanichelli, guida L’Espresso) con la cucina di Marianna Pillan già del Ristorante Zenzero di Grumolo della Abbadesse

Ore 13 – 15
Pad. 5 – Stand F4 Consorzio Vini Doc Gambellara (Vicenza)
Gambellara, un bianco a colori
Degustazione: Colore Rosso. Il colore è quello degli ingredienti dei piatti in abbinamento, preparati dagli chef della Strada del Recioto e dei vini di Gambellara. E il colore è quello dei cavatappi Artis, in palio in un concorso per giornalisti e blogger

Ore 16
Pad. 7B – Stand G5 Consorzio Vini Colli Berici e Vicenza
Vicenza Doc live
Stefano Caffarri, responsabile del sito Cucchiaio.it e autore del blog Appunti digòla propone l’abbinamento enomusicale tra quattro vini Vicenza DOC e la musica del duo acustico Dario Valle e Matteo Camerra

Martedì 27 marzo

Ore 12 – 14
Pad. 4 – Stand E6 Casa Vinicola Montelvini – Venegazzù (Treviso)
Quattro vini per quattro giovani talenti
Cabernet Montello e Colli Asolani DOC (degustazione a cura di Marco Tonelli, Spirito Di Vino) cucina di Francesco Massenz – già al Dolada di Pieve d’Alpago

Ore 13 – 15
Pad. 5 – Stand F4 Consorzio Vini Doc Gambellara (Vicenza)
Gambellara classico, un bianco a colori
Degustazione: Colore Verde. Il colore è quello degli ingredienti dei piatti in abbinamento, preparati dagli chef della Strada del Recioto e dei vini di Gambellara. E il colore è quello dei cavatappi Artis, in palio in un concorso per giornalisti e blogger.

Ore 16
Pad. 7B – Stand G5 Consorzio Vini Colli Berici e Vicenza
Il gioco del Tai Rosso
Verrà proposto ai partecipanti un gioco in scatola simil “gioco dell’Oca” per conoscere il territorio dei Colli Berici e Vicenza e scoprire attraverso la degustazione guidata il Tai Rosso Doc Colli Berici.

Mercoledì 28 marzo

Ore 12 – 14
Pad. 4 – Stand E6 Casa Vinicola Montelvini – Venegazzù (Treviso)
Quattro vini per quattro giovani talenti
Prosecco Treviso DOC Extra Dry (degustazione a cura di Stefano Nandi, responsabile produzione Montalvini) cucina di Paolo Strobe – Antica Trattoria al Pesso di Trissino

Ore 13 – 15
Pad. 5 – Stand F4 Consorzio Vini Doc Gambellara (Vicenza)
Gambellara classico, un bianco a colori
Degustazione: Colore Nero. Il colore è quello degli ingredienti dei piatti in abbinamento, preparati dagli chef della Strada del Recioto e dei vini di Gambellara. E il colore è quello dei cavatappi Artis, in palio in un concorso per giornalisti e blogger.

Ore 16
Pad. 7B – Stand G5 Consorzio Vini Colli Berici e Vicenza
I rossi dei Colli Berici in una degustazione in 3D
Maria Grazia Melegari, blogger del suo Soavemente WineBlog, propone una degustazione di 4 vini Doc Colli Berici con abbinati per ognuno di essi gli “ingredienti” che richiamano i sentori di quel vino.

Donne e vino. Se ne è discusso al convegno “Quando l’impegno del vino è donna”, appuntamento inglobato nelle celebrazioni per 150 anni dell’Unità d’Italia, tenutosi a Palazzo Madama e presieduto dal senatore Renato Schifani. I dati dimostrano chiaramente che, al contrario dell’andamento degli altri settori, il numero delle donne impegnate nel settore vinicolo è aumentato.

Non stiamo solo parlando di donne sommellier, ma anche di donne produttrici, enologhe ed esperte di vino. Il presidente della Worlwide Sommellier Association, Franco Ricci, ha confermato la grande presenza delle donne nel mondo del vino, affermando che “le donne sono molto piu’ interessate degli uomini al concetto di cultura del vino e nei corsi di sommelier sono piu’ brave”. Dello stesso parere anche Antonello Maietta, presidente dell’Associazione nazionale sommellier, che rinforza il concetto dichiarando che “oggi il 30 per cento dei nostri soci e’ composto da donne e nei corsi si e’ raggiunta la parita’ tra uomini e donne. Il vino e’ cultura, patrimonio storico, arte. Quello che ci manca e’ la consapevolezza del suo valore”.
Incoraggiante anche il numero delle donne impiegate nel reparto dell’enoteca online e nella vendita di vino online.
Una grande novità in un mondo fino a poco tempo prima dominato da soli uomini.