Il Parmigiano-Reggiano è un classico famoso in tutto il mondo per il suo sapore eccellente e le alte proprietà nutritive perchè per ottenere 1kg di formaggio ci vogliono ben 16 litri del pregiatissimo latte della zona tipica, eccezionale per tenore di proteine e vitamine, per ricchezza di calcio e di fosforo.

I caseifici produttori del formaggio si trovano province italiane di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna.

Il Parmigiano Reggiano si produce, oggi come otto secoli or sono, con gli ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, con i buoni metodi antichi, con l’arte e la sapienza del casaro. E poi invecchia naturalmente per due anni e più; e anche questo è lavoro perchè bisogna pulire e rivoltare le forme, curarle, sorvegliarle e controllarne giorno per giorno la conformità al rigoroso standard di affinamento.

Gli amanti della buona tavola apprezzeranno il parmigiano in ogni occasione.



L’impiego del Parmigiano Reggiano in cucina è davvero illimitato: dagli antipasti con scagliette, ai primi piatti grattugiato, nei carpacci, nelle frittate, nei secondi di carne e di pesce, nelle insalate e persino nei dolci. L’ideale è gustarlo accompagnato da miele di castagno e da un bicchiere di vino italiano Lambrusco.