La Franciacorta non è soltanto la terra dei vini con le bollicine. In questa terra nascono dei formaggi di notevole prestigio e qualità. Parliamo per esempio del Bagoss< e del Fatulì, formaggi a presidio Slow Food. Il Bagoss ad esempio si è guadagnato la fama di Grana bresciano. La crosta è bruna, scura e consistente, la pasta è compatta e dura di color giallo paglierino; nelle forme più stagionate assume un colore più carico, con sfumature verdognole. Può essere presente una leggerissima occhiatura. Il sapore è deciso, l’aroma intenso. E’ tra i formaggi più rinomati d’Italia. Lo puoi comprare ondine su formaggi franciacorta
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