Nell’aria si respira aria di Natale. Le vetrine sono addobbate e le lucine colorate illuminano le serate ancora miti, riscaldate dalle musiche natalizie.
Ma cosa preparare in occasione del menu della vigilia?
Oggi vi proponiamo una ricetta tipica napoletana doc: il baccalà alla napoletana, semplice, tradizionale e d’effetto.

Ingredienti per 6 persone:

1 kg di baccalà ammollato
500 g di pomodorini freschi
200 g di olive nere
Olio di oliva extravergine
Aglio
Farina
Prezzemolo
Peperoncino
Capperi sotto sale

Procedimento:
Lavare il baccalà e tagliarlo in piccoli pezzi. Cospargerlo di farina e friggerlo in una pentola con abbondante olio di oliva, finchè il baccalà non risulterà dorato.

Mettere sul fuoco una pentola con olio di oliva e 2 spicchi d’aglio. Fare imbiondire l’aglio e aggiungere le olive nere, i capperi e i pomodorini tagliati a tocchetti. Cuocere per qualche minuto e aggiungere il baccalà, proseguendo con la cottura.

Fare amalgamare il tutto e spolverare con il prezzemolo tritato. Per conferire più carattere al piatto, aggiungere qualche goccia di olio al peperoncino.