Continuiamo con la carrellata di ricette estive!
Questa volta vi proponiamo la pasta col pesto di rucola, una ricetta molto semplice ma veramente gustosa!
Un ottimo sostituto del classico pesto al basilico!
La rucola è un’erba dal sapore forte e deciso, che si presta molto bene come condimento!
Ma passiamo alla ricetta!

Preparazione:
Lavare con cura la rucola e asciugarla. Metterla poi nel bicchiere del mixer aggiungendo  il parmigiano, il pecorino, lo spicchio di aglio, il sale, la rucola e un po’ di olio di oliva.
Frullare a bassa velocità, aggiungendo un l’olio a filo, fino ad ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.



Una volta cotta la pasta, scolarla e aggiungere il pesto di rucola, mescolandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Non mi resta che augurarvi buon appetito!