Ci troviamo ancora per la casa panettoni e pandori avanzati dalle feste di Natale di cui non sappiamo che farcene considerando anche che la maggior parte degli italiani dopo le  feste si mette a dieta e vorrebbe quindi rifuggere da panettoni e pandori? Una buona idea è regalarli alla Caritas o a qualche altra associazione benefica. Ma se in casa abbiamo bambini e ragazzi o possiamo permetterci qualche altro sgarro, una buona idea è preparare un buon tiramisù utilizzando il panettone. Serve il panettone, 60 g di cioccolato fondente, 100 grammi di riccotta, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 bustina di vanilla, zucchero, latte, e 4 tazzine di caffè.

Per preparare la crema si procede come nel tiramisù classico mescolando l’uovo intero, 3 cucchiai di zucchero, la vanilla e due cucchiai di latte.  Il cioccolato va poi sciolto a bagnomaria. Alla cioccolata fusa andremo ad aggiungere il cioccolato fuso, la crema e un albume montato a neve. Al posto dei savoiardi questa volta useremo però le fette di panettone o pandoro bagnate nel caffè e assemblate a strati con la crema. Un po’ di tempo nel frigo e il panetiramisù è pronto per essere servito.

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