Ormai ci siamo, mancano pochi giorni alla fine del 2008 ed è tempo di pensare a cosa preparare per la cena di capondanno; ebbene si ogni anno lo stesso dilemma, mentre per la cena di natale la tradizione viene in aiuto, ed il dilemma si dissolve facilmente tra linguine ai frutti di mare, una frittura di pesce e tanta frutta secca, per il menu di capodanno le cose si complicano, e non poco.
Per tradizione il piatto che non può mancare prima della mezzanotte è sicuramente lo zampone con le lenticchie, da sempre apprezzate per il loro “potere” di fortuna. Ma prima cosa proporre ai commensali? cosa può occupare il nostro menu di capodanno?
Sicuramente possiamo proporre un menu di capodanno più tradizionalista come questo:
- antipasto di affettati misti, verdure gligliate, provola affummicata su foglia di limone alla griglia
- primo piatto di risotto ai funghi porcini o risotto allo champagne (molto più a tema capodanno!)
- secondo piatto Filetto di manzo in salsa di funghi con patate al forno oppure costata di maiale con contorno di piselli
in abbinamento proponiamo con l’antipasto un Franciacorta Brut Contessa Maggi, con un risotto ai funghi porcini un rosso giovane come un Aglianico Cinque Querce del 2006 e ancora per il filetto un ottimo Chianti Classico, Castello di Ama del 1999.
