Essenza di Sapori

Ormai ci siamo, mancano pochi giorni alla fine del 2008 ed è tempo di pensare a cosa preparare per la cena di capondanno; ebbene si ogni anno lo stesso dilemma, mentre per la cena di natale la tradizione viene in aiuto, ed il dilemma si dissolve facilmente tra linguine ai frutti di mare, una frittura di pesce e tanta frutta secca, per il menu di capodanno le cose si complicano, e non poco.

Per tradizione il piatto che non può mancare prima della mezzanotte è sicuramente lo zampone con le lenticchie, da sempre apprezzate per il loro “potere” di fortuna. Ma prima cosa proporre ai commensali? cosa può occupare il nostro menu di capodanno?

Sicuramente possiamo proporre un menu di capodanno più tradizionalista come questo:

- antipasto di affettati misti, verdure gligliate, provola affummicata su foglia di limone alla griglia

- primo piatto di risotto ai funghi porcini o risotto allo champagne (molto più a tema capodanno!)

- secondo piatto Filetto di manzo in salsa di funghi con patate al forno oppure costata di maiale con contorno di piselli

in abbinamento proponiamo con l’antipasto un Franciacorta Brut Contessa Maggi, con un risotto ai funghi porcini un rosso giovane come un Aglianico Cinque Querce del 2006 e ancora per il filetto un ottimo Chianti Classico, Castello di Ama del 1999.

“Cosa fai a Capodanno?” E’ una domanda che incomincia a girare già dalla fine di ottobre. quest’anno sono sempre più le persone che decidono di organizzare un cenone di Capodanno a casa. Vuoi la crisi economica, vuoi che si preferisce andare al ristorante in altri giorni spendendo meno e mangiando meglio, ma il cenone di Capodanno a casa è ormai  scelta dalla maggior parte delle persone.

Si tratta anche di un’occasione per radunare parenti e amici all’insegna della convivialità e dell’allegria, sentendosi liberi di passare la serata come pare e piace. Ma come organizzare un menù non troppo costoso?
Prima di tutto: l’accoglienza. Più che il cibo i vostri ospiti ricorderanno l’atmosfera.

Non lesinate con le candele da distribuire nei vari angoli della casa per creare suggestivi giochi di luce e preparate sul tavolo la sala per le feste. Un’idea sempre bella è poggiare sul tavolo due o tre ciotole piene d’acqua con dei petali di fiori che galleggiano e un lumino.

Avendo cura di scegliere dei fiori nei toni del giallo e una candelina oro avremmo un effetto natalizio assicurato.   Un’altra idea facile ed economica per le decorazioni è  recuperare in campagna dei lunghi rami contorti a cui appendere mandarini e altre decorazioni   e posizionare negli angoli della casa.
Ma veniamo al menù:  ovviamente non potremo rinunciare a un tradizionale menù di Capodanno composto da antipasto, primo, secondo, contorno e dolci.
Per accogliere i vostri ospiti preparate un vassoio con prosecco. Potremmo accompagnare il prosecco con tartine ai vari gusti ( salmone, patè, creme di funghi).  Non dimenticate le arachidi. Per antipasto possiamo offrire invece dei gamberetti in salsa rosa, economici e sempre graditi da tutti.

Come primo piatto possiamo proporre delle linguine al cartoccio o un risotto ai funghi porcini. Per secondo è tradizione possiamo offrire o carne o pesce a seconda dei gusti dei nostri. Possiamo provare degli involtini di carne con funghi o un’orata al forno in crosta di patate. Non dimentichiamo infine lo zampone con le lenticchie.  Per concludere: panettone e spumante.

E per proseguire la festa? Perché non organizzare una gara di karaoke? Sarà un divertimento assicurato per tutti!