Nasce a Leverano, piccolo paesino del Salento che può vantare una secolare tradizione olearia, il centro culturale “Casa dell’olivo – Oleoteca d’Italia”.
Collocato in un antico frantoio, all’interno di un antico palazzo del 1600, la Casa dell’Olivo si propone come un luogo in cui si valorizzano la conoscenza e le tradizioni legate all’olio di oliva.
Oggi vi propongo una ricettina estiva facile e veloce, adattissima alla stagione calda, e cosa che non guasta mai con poche calorie.
Insalata di finocchi e arance
900 g di finocchi
3 arance rosse
Olio di oliva dop all’arance di Sorrento Gargiulo
Aceto
Sale
Pepe
Prendete i finocchi, lavateli per bene per togliere eventuali residui e impurità. Eliminare le parti esterne più dure e farne tante listarelle sottili. Quando avrete finito, mettete tutto in un’insalatiera.
Sbucciare le arance rosse, togliendo da ogni spicchio pellicine e semi, per poi aggiungere il tutto al finocchio nell’insalatiera.
In una ciotola mettere due cucchiai di aceto, sale q.b., 4 cucchiai di olio di oliva dop alle arance di Sorrento Gargiulo e un po’ di pepe.
Infine mescolare la salsina così ottenuta ai finocchi e alle arance et voilà l’insalata è pronta!
Buon appetito!
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