Nasce a Leverano, piccolo paesino del Salento che può vantare una secolare tradizione olearia, il centro culturale “Casa dell’olivo – Oleoteca d’Italia”.
Collocato in un antico frantoio, all’interno di un antico palazzo del 1600, la Casa dell’Olivo si propone come un luogo in cui si valorizzano la conoscenza e le tradizioni legate all’olio di oliva.

All’interno una vasta esposizione dei migliori oli extravergine di oliva di tutta Italia.
Ricco il carnet di seminari e convegni, ma anche numerosi i progetti di  sviluppo di itinerari eno-gastronomici. Lo scopo è quello diffondere la cultura del mangiar bene.

L’olio di oliva è, infatti, uno degli alimenti base della dieta mediterranea, ricco di sostanze nutritive e di proteine utili al benessere dell’individuo.
Il suo corretto utilizzo nell’alimentazione quotidiana può prevenire e combattere l’insorgere di patologie e malattie.
L’olio di oliva fa bene ed è anche un alimento gustoso: non si potrebbe chiedere altrimenti!

Se ami provare nuovi sapori, oltre al classico olio di oliva dop, potrai assaporare anche il gusto sfizioso dell’olio all’arancia, ai limoni, al tartufo, al rosmarino … e chi più ne ha, più ne metta!

Oggi vi propongo una ricettina estiva facile e veloce, adattissima alla stagione calda, e cosa che non guasta mai con poche calorie.
Insalata di finocchi e arance
900 g di finocchi
3 arance rosse
Olio di oliva dop all’arance di Sorrento Gargiulo
Aceto
Sale
Pepe

Prendete i finocchi, lavateli per bene per togliere eventuali residui e impurità. Eliminare le parti esterne più dure e farne tante listarelle sottili. Quando avrete finito, mettete tutto in un’insalatiera.
Sbucciare le arance rosse, togliendo da ogni spicchio pellicine e semi, per poi aggiungere il tutto al finocchio nell’insalatiera.
In una ciotola mettere due cucchiai di aceto, sale q.b., 4 cucchiai di olio di oliva dop alle arance di Sorrento Gargiulo e un po’ di pepe.
Infine mescolare la salsina così ottenuta ai finocchi e alle arance et voilà l’insalata è pronta!
Buon appetito!