Per riconoscere un olio di oliva di qualità non bisogna essere degli esperti sommellier, basta seguire pochi semplici accorgimenti:

Prova visiva
La prova del bicchiere, anche se sembra banale, è quella che può fornirci indicazioni utili sui pregi e i difetti dell’olio
Versare 2 cucchiai di olio in un bicchiere di plastica e metterlo in controluce, agitando il bicchiere.

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Oggi tutto o quasi si può contraffare. Anche se a prima vista il prodotto taroccato può essere scambiato per l’originale, ad un esame più approfondito e accurato le differenze si notano, eccome! Dal momento che è la qualità il carattere distintivo di un buon prodotto.

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L’arrivo della stagione autunnale porta con sé tristezza ed apatia, un diffuso malessere che colpisce circa il 70% della popolazione italiana.
Chi ne soffre molto spesso ne è ignaro. Ma non si possono di certo ignorare il mal di testa, le  difficoltà digestive, e il senso di stanchezza e pesantezza diffusi, per non parlare poi del calo del desiderio …

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Dal 17 al 19 giugno a Meknès, in Marocco si terrà la seconda edizione della Fete de l’Olivier, che ospiterà anche l’Italia ed una sua rappresentanza.
L’incontro è molto atteso e interessa più paesi, con lo scopo di celebrare l’olio di oliva e l’olio biologico.

Il bacino del Mediterraneo vanta una storia secolare nella coltivazione nella produzione di olio di oliva, e la scelta del Marocco, ed in particolar modo la scelta della città di Meknès, non è affatto casuale.
L’olivo è, infatti, uno dei simboli della città e la sua coltura risale addirittura al tempo dei Fenici e dei Romani, senza contare le numerose leggende e credenze popolari legate all’olivo.
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Dal 28 al 30 maggio Firenze sarà la capitale italiana del gelato. Negli ultimi giorni di maggio, infatti, in quella che si può definire la capitale culturale dell’Italia, la Camera di Commercio ha organizzato questa manifestazione per promuovere e far conoscere al pubblico quello che è uno dei prodotti tipici dell’eccellenza pasticcera italiana.
Nella piazza della Santissima Annunziata, che per l’occasione diverrà il “Villaggio del Gelato artigianale”, sarà anche ospitato uno stand per la “Selezione provinciale 2010 degli oli extra-vergini”, ed in questa occasione verrà presentato anche un gelato dal gusto alquanto singolare: il gelato all’olio extravergine di oliva, preparato con olio extravergine di oliva, yogurt, latte, uova, aromi e zucchero. leggi tutto…

Recenti studi hanno dimostrato che la giusta varietà di alimenti può ridurre il rischio malattie cardiovascolari. Gli alimenti della nostra dieta mediterranea, quali olio extravergine di oliva, cereali, frutta sono indispensabili per la salvaguardia della funzionalità del cuore.
Infatti, secondo uno studio dell’università spagnola di Cordoba, i fenoli, micronutrienti di cui è ricco l’olio extravergine d’oliva, hanno la capacità di contrastare i geni responsabili dei processi di infiammazione dell’organismo, contribuendo, in tal modo ad una sorta di prevenzione delle malattie cardio-vascolari.
Il professor Francisco Perez-Jimenez, responsabile della squadra di ricercatori, ha condotto uno studio su di un campione di venti pazienti affetti da sindrome metabolica, o sindrome da insulino-resistenza. Questa particolare condizione clinica comporta un alto rischio cardio-vascolare, collegato ad una serie di fattori di rischio strettamente legati ad uno stile di vita sedentario o situazioni patologiche quali obesità o alta percentuale di colesterolo nel sangue.
Ai venti volontari è stato chiesto di fare colazioni controllate, ricche di olio extravergine di oliva, e di abolire per sei settimane tutte le medicine e le vitamine.
A conclusione dell’esperimento, sono stati riconosciuti 98 diversi geni che si innestano in misura maggiore o minore in relazione alla quantità di fenoli assunti.