Per riconoscere un olio di oliva di qualità non bisogna essere degli esperti sommellier, basta seguire pochi semplici accorgimenti:

Prova visiva
La prova del bicchiere, anche se sembra banale, è quella che può fornirci indicazioni utili sui pregi e i difetti dell’olio
Versare 2 cucchiai di olio in un bicchiere di plastica e metterlo in controluce, agitando il bicchiere.

Se l’olio è poco fluido, si tratta di un olio di qualità, poiché maggiore fluidità significa una maggiore quantità di acidi grassi polinsaturi.
A questo punto possiamo far ruotare l’olio sulle pareti del bicchiere per valutarne il colore. Il colore verde è tipico di una raccolta di olive giovani, mentre il colore giallo indica una raccolta di olive mature.

Prova olfattiva
Riscaldare il bicchiere con le mani e poi coprire il bicchiere con l’altro palmo delle mani. A questo punto aprire il bicchiere e avvicinarlo al naso per inalare e scoprire i caratteri olfattivi dell’olio.
Più l’olio è profumato, più l’olio di oliva è buono.

Prova del gusto
Ecco la vera e propria prova del nove:
Fare un sorso di olio di oliva e distribuire una piccola quantità di olio in tutta la bocca.
Aspirare prima lentamente e poi più vigorosamente, facendo passare l’aria tra i denti con le labbra socchiuse e la lingua rivolta al palato. Ripetere l’operazione per 3 o 4 volte.
Tra un assaggio e l’altro ripulire la bocca con una fetta di mela.
Con la prova del gusto si vanno ad individuare gli odori e i sapori dell’olio. Se sono ben bilanciati, ci troviamo di fronte ad un olio di oliva extravergine di qualità, soprattutto in presenza di un’ aroma amaro-piccante.

Per l’acquisto olio extravergine di oliva di qualità ti consigliamo l’ Olio Gargiulo, un ottimo olio di oliva prodotto in penisola sorrentina.

Oggi tutto o quasi si può contraffare. Anche se a prima vista il prodotto taroccato può essere scambiato per l’originale, ad un esame più approfondito e accurato le differenze si notano, eccome! Dal momento che è la qualità il carattere distintivo di un buon prodotto.

Stesso dicasi per i prodotti alimentari made in Italy da molti anni oggetto di un’ efferata azione di copia compiuta soprattutto in Cina e America. Chi non ricorda la storpiatura del Parmigiano reggiano nel Parmesan tedesco o del teutonico Amaretto di Venezia, duplicato del celeberrimo Amaretto di Saronno o addirittura lo spagnolissimo olio di oliva Romolo, spacciato per olio extravergine di oliva italiano?

Ma i casi sono tanti ed è per questo motivo che dal mese di dicembre tuteleranno tutto il gusto dell’olio di oliva italiano 40 carabinieri del nucleo antifrode del Mipaaf, addestrati appositamente a Parma, sotto la supervisione del colonnello Delli Santi. Il corso è nato dalla cooperazione tra l’Unaprol (consorzio olivicolo italiano) e l’associazione Arpo dell’Emilia Romagna, che va ad integrare il corpo di esperti dei Nas.

Il corso si articola in 40 ore di lezioni e comprende approfondimenti sulle norme italiane e europee relative all’olio extravergine di oliva, che ha come fine la tutela degli interessi dei consumatori.

L’arrivo della stagione autunnale porta con sé tristezza ed apatia, un diffuso malessere che colpisce circa il 70% della popolazione italiana.
Chi ne soffre molto spesso ne è ignaro. Ma non si possono di certo ignorare il mal di testa, le  difficoltà digestive, e il senso di stanchezza e pesantezza diffusi, per non parlare poi del calo del desiderio …

La colpa è delle tossine e delle scorie che accumuliamo in grande quantità durante la stagione estiva, e dell’accorciarsi delle giornate che provoca un abbassamento della serotonina.  Per fortuna ci sono gli integratori, contenuti anche in frutta, verdura, rape, cavolfiori e barbabietole e olio extravergine di oliva, ricchi di minerali.

I rimedi naturali sono sempre i migliori, e questo dato è anche confermato dall’ aumento della vendita olio, verdura, frutta e cereali, che ha subito un’impennata.
E quindi per combattere il malumore e l’irritabilità non facciamoci mai mancare un frutto di stagione, a tavola o in borsa!

Dal 17 al 19 giugno a Meknès, in Marocco si terrà la seconda edizione della Fete de l’Olivier, che ospiterà anche l’Italia ed una sua rappresentanza.
L’incontro è molto atteso e interessa più paesi, con lo scopo di celebrare l’olio di oliva e l’olio biologico.

Il bacino del Mediterraneo vanta una storia secolare nella coltivazione nella produzione di olio di oliva, e la scelta del Marocco, ed in particolar modo la scelta della città di Meknès, non è affatto casuale.
L’olivo è, infatti, uno dei simboli della città e la sua coltura risale addirittura al tempo dei Fenici e dei Romani, senza contare le numerose leggende e credenze popolari legate all’olivo.

L’evento comprenderà conferenze, workshops, un riconoscimento al miglior olio del Marocco ed incontri di degustazione.
Saranno presenti anche paesi come la Spagna, la Francia, gli Stati Uniti e la Grecia.
La Fete de l’Olivier è  quindi un’ottima chance per conoscere ed apprezzare sempre di più l’olio extravergine d’oliva, e soprattutto l’olio biologico.

Dal 28 al 30 maggio Firenze sarà la capitale italiana del gelato. Negli ultimi giorni di maggio, infatti, in quella che si può definire la capitale culturale dell’Italia, la Camera di Commercio ha organizzato questa manifestazione per promuovere e far conoscere al pubblico quello che è uno dei prodotti tipici dell’eccellenza pasticcera italiana.
Nella piazza della Santissima Annunziata, che per l’occasione diverrà il “Villaggio del Gelato artigianale”, sarà anche ospitato uno stand per la “Selezione provinciale 2010 degli oli extra-vergini”, ed in questa occasione verrà presentato anche un gelato dal gusto alquanto singolare: il gelato all’olio extravergine di oliva, preparato con olio extravergine di oliva, yogurt, latte, uova, aromi e zucchero.
Ancora una volta l’olio d’oliva si conferma come uno dei capisaldi della dieta mediterranea per la sua versatilità e la sua bontà.
Durante la manifestazione negli stand si cercherà di avvicinare i bambini al mondo dell’olio d’oliva, che saranno anche i giudici imparziali del gelato all’olio extravergine di oliva.
E allora perché non concedersi una breve visita a Firenze per visitare le sue meraviglie artistiche e perché no, anche per assaggiare questo gelato indubbiamente particolare?

Recenti studi hanno dimostrato che la giusta varietà di alimenti può ridurre il rischio malattie cardiovascolari. Gli alimenti della nostra dieta mediterranea, quali olio extravergine di oliva, cereali, frutta sono indispensabili per la salvaguardia della funzionalità del cuore.
Infatti, secondo uno studio dell’università spagnola di Cordoba, i fenoli, micronutrienti di cui è ricco l’olio extravergine d’oliva, hanno la capacità di contrastare i geni responsabili dei processi di infiammazione dell’organismo, contribuendo, in tal modo ad una sorta di prevenzione delle malattie cardio-vascolari.
Il professor Francisco Perez-Jimenez, responsabile della squadra di ricercatori, ha condotto uno studio su di un campione di venti pazienti affetti da sindrome metabolica, o sindrome da insulino-resistenza. Questa particolare condizione clinica comporta un alto rischio cardio-vascolare, collegato ad una serie di fattori di rischio strettamente legati ad uno stile di vita sedentario o situazioni patologiche quali obesità o alta percentuale di colesterolo nel sangue.
Ai venti volontari è stato chiesto di fare colazioni controllate, ricche di olio extravergine di oliva, e di abolire per sei settimane tutte le medicine e le vitamine.
A conclusione dell’esperimento, sono stati riconosciuti 98 diversi geni che si innestano in misura maggiore o minore in relazione alla quantità di fenoli assunti.