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Gli struffoli sono i dolci più napoletani che ci siano, insieme alla pastiera e alla sfogliatella, anche se le loro origini risalgono al tempo degli Antiche Greci, che ci lasciarono in eredità questo fragrante dolce tipico natalizio.
Ogni famiglia ha la sua ricetta e le sue varianti, custodite gelosamente dalle nonne e dalle cuoche ufficiali di famiglia.
Ma per questo Natale cimentiamoci anche noi nella preparazione di questo dolce delizioso che farà venire sicuramente l’acquolina in bocca a grandi e bambini.
Il capitone è la ricetta di Natale tipica di ogni famiglia napoletana. Non c’è vigilia di Natale a Napoli dove non si mangi il capitone. Si tratta di una specie di grossa anguilla dalle carni molto grasse ma dal sapore insuperabile! La ricetta di Natale tradizionale vuole che il capitone arrivi a casa ancora vivo. Lo si lascia quindi in attesa della sua ora in un secchio, in una bacinella o in una vasca da bagno. Nei ricordi di Natale di ogni bambino napoletano c’è sempre un capitone che nuota felice e ignaro del suo destino nella vasca da bagno con cui giocare. Prima che arrivi la mamma e porti il capitone in cucina una volta arrivata l’ora fatale.
Natale è ormai alle porte ed è tempo di pensare al menù per le feste e ai regali. Perché non pensare quindi a nuove ricette di Natale? Essenza di Sapori in questo periodo vuole quindi proporivi ricette di Natale semplici, simpatiche e soprattutto economiche. Cominciamo da un grande classico di Natale che si presta anche ad essere usato come regalo o come decorazione di Natale.