Ci troviamo ancora per la casa panettoni e pandori avanzati dalle feste di Natale di cui non sappiamo che farcene considerando anche che la maggior parte degli italiani dopo le  feste si mette a dieta e vorrebbe quindi rifuggere da panettoni e pandori? Una buona idea è regalarli alla Caritas o a qualche altra associazione benefica. Ma se in casa abbiamo bambini e ragazzi o possiamo permetterci qualche altro sgarro, una buona idea è preparare un buon tiramisù utilizzando il panettone. Serve il panettone, 60 g di cioccolato fondente, 100 grammi di riccotta, 2 cucchiai di cacao amaro, 1 bustina di vanilla, zucchero, latte, e 4 tazzine di caffè.

Per preparare la crema si procede come nel tiramisù classico mescolando l’uovo intero, 3 cucchiai di zucchero, la vanilla e due cucchiai di latte.  Il cioccolato va poi sciolto a bagnomaria. Alla cioccolata fusa andremo ad aggiungere il cioccolato fuso, la crema e un albume montato a neve. Al posto dei savoiardi questa volta useremo però le fette di panettone o pandoro bagnate nel caffè e assemblate a strati con la crema. Un po’ di tempo nel frigo e il panetiramisù è pronto per essere servito.

Natale è ormai alle porte ed è tempo di pensare al menù per le feste e ai regali.  Perché non pensare quindi a nuove ricette di Natale? Essenza di Sapori in questo periodo vuole quindi proporivi ricette di Natale semplici, simpatiche e soprattutto economiche. Cominciamo da un grande classico di Natale che si presta anche ad essere usato come regalo o come decorazione di Natale.
Ricette Natale 1: biscottini di pastafrolla di Natale.
Ricordate gli alberi di Natale degli anni 50 o 60 carichi soprattutto di cose buone da mangiare come biscoti, arance e cioccolata?   Era un’usanza dei tempi poveri, il giorno di Natale poi si potevano finalmente mangiare le cose buone appese all’albero di Natale. Ecco quindi la ricetta di Natale dei biscottini di pastafrolla. I biscottini possono essere sia appesi al nostro albero di Natale sia confezionati per un regalo simpatico a parenti e amici.

Cosa c’è di più bello di un regalo fatto con le nostre mani?

Ricetta per la pastafrolla:
300 grammi di farina
140 grammi di zucchero
100 grammi di burro
3 tuorli d’uovo

Montate le uova con lo zuccherro e il burro e aggiungete piano piano la farina. Impastate il tutto e lasciate riposare sotto un panno umido per un’ora. Dopodichè potete stendere la pasta e con gli appositi stampini creare i vostri biscottini di Natale. Orsacchiotti, stelline, pecorelle, più stampini riuscite a trovare meglio è! Ricordate di  fare il buco per poter poi appendere il vostro biscottino di Natale. Potete fare il buco con un cannuccia o con un maccheroncino. Potete anche decorare i vostri biscottini. L’ideale sono pezzi di cioccolato ,uva passa. smarties o m&s, insomma tutto quello di colorato e commestibile che la vostra fantasia vi suggerisce! Potete anche  fare qualche biscotto “non commestibile” decorando i biscottini con pailettes e bottoncini colorati. Disponete poi i biscottini su carta da forno e infornate a 200° gradi per una decina di minuti. Più farete restare i vostri biscottini di Natale nel forno più questi risulteranno bruniti.
Passate poi nei buchetti dei nastrini colorati e i vostri biscotti di Natale sono pronti!   Se poi volete regalarli  disponeteli su carta velina in una scatola di latta e il vostro regalo old style sarà pronto!