Quest’anno il calendario ci aiuta, San Valentino cade di sabato e possiamo quindi dedicare l’intera giornata a organizzare una romantica cena con il nostro partner. Non c’è bisogno di elaborate ricette, l’ingrediente principale è l’amore e la cura nel predisporre la serata.  E’ importante poi che la cena non sia troppo pesante, altrimenti poi come la mettiamo con il dopocena?
Cosa ci serve per la cena di San Valentino? A parte i soliti attrezzi da cucina procuriamoci degli stampini a forma di cuore:  ci serviranno a presentare le nostre pietanze in maniera più romantica.  L’ideale è adagiare le nostre pietanze in dei bei piatti bianchi di ceramica di grandi dimensioni.   L’effetto sarà da ristorante a tre stelle Michelin!

Quindi, mettiamoci ai fornelli e prepariamo la nostra cena di San Valentino

Ecco alcune idee
Antipasto: Bocconcini di salmone
Ingredienti: Salmone affumicato, 200 gr. mascarpone, 100 gr maionese, , 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaio tabasco, 1 cucchiaio cognac , gocce sale, pepe, q.b.4 fette di pane per tramezzini.
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer a parte le fette di pane e lasciate riposare il composto ottenuto per qualche ora nel frigorifero.  Stendete poi il composto sulle fette di pane e con gli stampini ritagliate ogni fette a forma di cuore.  Adagiate nei piatti decorando  con trito di prezzomolo.

Primo piatto:  fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
Ingredienti: 160 grammi di  fettuccine, ostriche, 4 gamberi freschi sgusciati, un mazzetto di rcuola, olio extravergine di oliva, aglio, sale e pepe. Aprite le ostriche conservando il liquido e il frutto e mettendo da parte il guscio.  Preparate un leggero soffritto di aglio, Sminuzzate il gamberi a listarelle sottile e fate soffrigere il tutto insieme alla rucola.  Salate e pepate e aggiungete le ostriche allungano con un mestolino dell’acqua di cottura della pasta.  Cuocete al fette le fettuccine e fate saltare il tutto nella padella contenente il sughetto.  Servite decorando con un guscio di ostrica e con foglioline di rucola.
Secondo piatto: filetti di cernia al tartufo
Ingredienti: 400 g di filetti di cernia, 1/2 tartufo, 84cucchiai di olio extravergine d’oliva, succo di 1/2 di limone, aglio, prezzemolo, sale
Mettere in una ciotola l’olio, il succo di limone, l’aglio tritato, il sale ed il pepe mescolare e fate marinare i filetti in questo sughetto per almeno 4-5 ore . Cuocere i filetti in padella aggiungendo un poco di olio fin quando non diventano dorati . A cottura ultimata metterli su un piatto preriscaldato, salarli e spolverare con prezzemolo tritato e tartufo tagliato finissimo.
Dolce:  150 g di cioccolato fondente – un cucchiaio di rhum o caffè forte – due tuorli tre albumi d’uovo – panna e cannella per decorare
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, togliere dal fuoco e unire i tuorli e il rhum o il caffè mescolando velocemente. Lasciar raffreddare e aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve. Versare negli stampini a forma di cuore, rovesciate nel piatto e decorare a piacere con panna montata e cannella in polvere.   Per aggiungere un tocco in più  e decorate con del ciocolato liquido.

Si tratta di ricette semplici da realizzare e veloci, ma di grande effetto scenografico che conquisteranno sicuramente il vostro partnere. A base di pesce e con un finale al cioccolato  è sicuramante una cena afrodisiaca . Consigliamo di accompagnare la cena con un vino bianco servito ghiacciato.  Appena arriva il vostro partener però potete servire l’antipasto con un bicchiere di prosecco, più adatto ad accendere subito la serata.  Per accompagnare il dopocena consigliamo invece una bottiglia di passito.