Oggi parliamo del Tignanello, primogenito dei SuperTuscans.
È il primo dei vini innovativi che hanno sconvolto la storia enologica della Toscana e dell’Italia intera. “Il Tignanello dell’esordio, quello della vendemmia 1971, precisa Piero Antinori, non aveva ancora queste caratteristiche: era un Chianti senza le uve bianche maturato in barrique. Fece sensazione perché era un vino da tavola più caro delle riserve di Chianti Classico.
Ma con l’attuale uvaggio, Sangiovese 85%, il resto Cabernet Sauvignon e Franc, si presentò alla seconda uscita, che ebbe luogo quattro anni dopo, con la vendemmia 1975, dopo un lungo ripensamento e parecchie sperimentazioni. E allora sì fu davvero innovativo: creò una nuova tipologia di vino. L’assemblaggio tra uve di varietà autoctone e di vitigni internazionali si è esteso man mano in Toscana, fuori della Toscana e anche fuori dell’Italia”.
Da vino di avanguardia il Tignanello è diventato un classico. Un classico dell’innovazione.
Continua Antinori “sono tutti convinti che l’uvaggio Sangiovese-Cabernet l’abbia inventato io. Quasi nessuno sa che in realtà era già stato sperimentato da mio padre negli anni trenta quando il Villa Antinori Chianti Classico era fatto con un’aggiunta del 5-10% di Cabernet e piaceva moltissimo perché era più elegante e complesso degli altri.”
Durante la seconda guerra mondiali le viti di cabernet furono estirpate da un mezzadro che non le conosceva e non le apprezzava, ma grazie a Piero Antonori furono rimpiantate alla fine degli anni 60 nello stesso vigneto del podere Tignanello.
Ne è scaturito un vino che ha fatto storia, dal bouquet nobile e completo, in cui emergono la rosa, la mammola, l’incenso, dal sapore asciutto, sostenuto e sicuro, aristocratico e vellutato, che permane a lungo in bocca. È un rosso di insolita longevità, che si beve con gli arrosti di carni rosse, la selvaggina, la cacciagione, i formaggi di grande sapidità ben stagionati.
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Se un bicchiere di vino al giorno toglie il medico di torno, è anche vero che il vino è un alleato della bellezza e quindi il vino rende sani dentro e belli fuori.
La vino terapia non è di certo una novità. Gli effetti benefici del vino vengono ampiamente citati nel “Ricettario di bellezza” di Caterina Sforza che “esalta per l’emollienza della pelle il vino di malva e di boraggine o fiori di fave”.

Antesignana della vino terapia è l’ Ampeloterapia, un trattamento a base di uva e prodotti a base di uva, noto già ai tempi dei greci e dei romani allo scopo di depurare l’organismo.
La vino terapia nasce negli anni novanta in Francia e, manco a dirlo, nella regione vinicola di Bordeaux. Pioniere della vino terapia è una donna, Mathilde Cathiard Thomas, fondatrice della Caudalie, casa cosmetica francese leader nella produzione di creme e cosmetici a base di uva. La ricerca della Thomas e di suo marito partì dai semi d’uva, da sempre prodotti di scarto nel processo di vinificazione.

Gli studi dell’ università di Bordeaux portarono alla scoperta delle proprietà benefiche dei semi di uva e della vitamina E in essi contenuta nel corso del processo di fermentazione.
Il vino, mescolato a sostanze quali succo di limone e erbe può avere effetti benefici sulla pelle, sviluppando un’azione calmante, emolliente, antirughe e soprattutto antiossidante e tonificante.

Tra i vini più utilizzati per la vino terapia si annoverano il lambrusco, il chianti e il merlot.
E chi se lo aspettava che i vini rossi fossero non solo buoni da bere ma anche ottimi per il benessere del corpo.

Vip e vino: un binomio vincente!
Oltre ai classici profumi delle star, che sono ormai un classico, il nuovo must have per i vip è un vitigno in cui produrre dell’ottimo vino, meglio ancora se nella Maremma Toscana.
Basta quindi con le solite linee di abbigliamento e i gadget, lo status symbol è il vino!

Ne sanno qualcosa l’ex leader dei Police Sting, ma anche i nostrani Lucio Dalla con il suo “Stronzetto d’Elba” o la grintosa Gianna Nannini con il “Baccano”, una passione trasformata in business nella tenuta di famiglia, un ex monastero del Settecento. Per non parlare poi del capostipite dei vip contadini, il sempre ruspante Albano Carrisi, i cui vini sono ormai celebri come le sue canzoni.
Vino è anche sinonimo di glamour grazie ai vini rossi e bianchi prodotti dagli stilisti Roberto Cavalli, Ottavio Missoni e dal patron della Diesel Renzo Rosso.

Anche per Ferruccio Ferragamo e il figlio Salvatore “la moda è immagine, il vino sostanza intrinseca”. E così nella vigna – agriturismo si uniscono uve merlot, cabernet sauvignon, sangiovese e petit verdon per dare vita al Borro, al Pian di Nova e Polissena.
E che dire di Gerard Depardieu e il suo pregiato zibibbo?
Quindi se non si può brindare con le star, si possono almeno acquistare i loro vini italiani!

Dal prossimo autunno partirà una vera e propria wikipedia del vino, lo annuncia la senior advice di Verona Fiere, Stevie Kim.
L’iniziativa è stata sviluppata nel corso del Vinitaly, allo scopo di catalogare l’ampia gamma di vini rossi, bianchi, rosè e spumanti.

La wikipedia dei vini italiana si chiamerà Italy Wine Directory e conterà una sostanziale differenza rispetto alle altre iniziative similari presenti in rete: anche i produttori dei vini potranno agevolmente inserire dati sulla produzione.

Insomma l’Italy Wine Directory contribuirà a diffondere ed organizzare l’ampio mare di vini prodotti in Italia, che sempre più spesso vengono acquistati in rete, tramite le numerose enoteche online, aiutando l’utente ad orientarsi meglio nel dolce mare del nettare di Bacco!

I vini rossi sono un ottimo alleato contro i danni causati da ictus, determinati da un afflusso di sangue al cervello, dovuti ad occlusione, rottura o spasmo di un vaso cerebrale, generando danni più o meno gravi in base al soggetto colpito.
Il fatto che tutti i vini rossi, bevuti in piccole quantità giornaliere, avevano effetti benefici sul cuore, era una cosa nota, ma che addirittura riducessero i danni provocati da ictus è una novità, scoperta dai ricercatori della Johns Hopkins University School of Medicine, un’università degli Stati Uniti.
Gli studiosi statunitensi hanno pubblicato, in un articolo sulla prestigiosa rivista scientifica Experimental Neurology, i risultati di uno studio condotto su un campione di topi. I roditori sono stati suddivisi in due gruppi. Mentre al primo gruppo veniva somministrata una dose di vino rosso dopo i pasti, all’altro gruppo non veniva somministrato nulla.
Successivamente i ricercatori hanno indotto l’ictus ischemico ai topi, notando che il primo gruppo di topi aveva riscontrato minori danni derivanti dall’ictus, in una percentuale del 40 % inferiore. Si è così scoperto che i vini rossi, insieme a lamponi, mirtilli, arachidi e bucce e semi di uva rossa sono ricchi di resveratrolo. Questo enzima fa aumentare il livello di “eme-ossigenasi”, cioè rafforza il livello di protezione delle cellule celebrali.
Quindi un bicchiere di buon vino rosso assunto regolarmente dopo i pasti fa bene alla salute!