Il cervello guida e coordina tutte le nostre funzioni organiche ed, inoltre, è dal cervello che arrivano i nostri desideri, le nostre paure, le nostre emozioni, le nostre idee. È una macchina perfetta che ci ha dato la capacità di analisi e sintesi, di creatività ed empatia, di memoria.
Ma non tutti abbiamo le stesse capacità ed allora come stimolare e accrescere le capacità del nostro cervello? I ricercatori della Northumbria University Medical School di Newcastle hanno scoperto che cioccolato fondente e vino rosso contengono delle sostanze che aiutano il cervello a risolvere problemi complessi.
Si tratta dei polifenoli nel caos del cioccolato e di resveratrolo nel caso del vino, sostanze che agiscono sui vasi sanguigni dilatandoli e aumentando l’afflusso di sangue al cervello. In questo modo migliora il lavoro dei neuroni, il cervello lavora con più efficienza.
Naturalmente sia il vino che il cioccolato devono essere usati con moderazione, l’uno perché è una bevanda alcolica, l’altro perché è un alimento altamente energetico.
Anche se la combinazione tra vino rosso e cioccolato non è tra quelle canoniche e consigliate dalla maggior parte di chef e sommelier, molte sono le torte e i dolci preparati con vini rossi pregiati e cioccolato.
Quindi stimolare le nostre capacità cerebrali diventa dolce, gustoso e un po’ alcolico.